鲜嫩爽滑的滑蛋虾仁

1、新鲜的虾，剥去虾壳，去掉沙肠。 2、剥好的虾洗干净后用厨房纸吸干净水份。 3、虾仁中加入半个蛋清、玉米淀粉和少许胡椒粉。

4、用手抓匀后，腌制20分钟 5、鸡蛋打散后加入两勺清水后搅拌均匀 6、腌制好的虾仁放入锅水焯一下，变色即可捞出

7、切好的葱花放入蛋液中，再把焯好的虾仁加入到蛋液中 8、加入适量盐，搅拌均匀 9、炒锅中放适量油烧热，倒入蛋液，用锅炒将鸡蛋炒散，等鸡蛋凝固就可以出锅了