水煮鱼片的做法

  1. 1

    将鲜鱼去皮去骨,片成大薄片,码上蛋清淀粉待用。

  2. 2

    锅烧热,放入猪油,下干海椒、花椒炸一下捞出,1然后下豆瓣酱炒酥,注入清水煮一会儿,用漏勺捞出豆瓣昔的渣子不要,加入各种调味品烧沸.芹菜、蒜苗、白菜心煮熟后放汤盘底。鱼片抖散放入,煮熟后盛入盘内,撤上剁碎的干辣椒、花椒,再放上些青蒜,用30克烧沸的香油淋在上面。