竹笋鱿鱼汤

    竹笋具有特殊的鲜美滋味，是很好的配菜，无论是炒、炝、熘、烧、拌，还是炖、煮、焖、熬汤、做馅，均清香爽口，鲜嫩脆美，是人们喜食的美味佳肴。买回家的新鲜竹笋要带壳存放为宜，否则会失去其原来的清鲜香味。

1.  做法

    1.先将麻菇、香菌用精盐擦过洗净，入锅，加清水煮汤；鱿鱼改刀焯水；嫩笋切片。

    2.将香菌、鱿鱼、麻菇、笋片装入碗内，下放酱油、黄酒，再冲入麻菇汤，上蒸笼蒸至熟透，加数滴麻油即成。