清炖鲫鱼汤的做法

发布时间:2014-01-05 21:00:18 作者:玉米

主料

  • 500克鲫鱼
  • 25克干香菇

辅料

  • 适量香菜末
  • 适量植物油
  • 适量葱末
  • 适量姜末
  • 适量
  • 适量鸡精

    鲫鱼所含蛋白质质优、齐全,而且易被人体吸收,是孕妈妈良好的蛋白质来源。

清炖鲫鱼汤的做法

    鲫鱼所含蛋白质质优、齐全,而且易被人体吸收,是孕妈妈良好的蛋白质来源。

清炖鲫鱼汤

1.  做法(一)

    1.先将冬菇用热水泡发好,去蒂,切成小块。火腿、熟鸡脯切成薄片。姜 、葱切成细丝。

    2.鲤鱼去鳞、鳃,除去内脏,洗净。用刀在鱼的两侧划上斜棱形的刀口,刀深到鱼的一半即可,不要切透,然后撒上盐、味精各少许,浸泡约30分钟。

    3.把肉汤放入沙锅内,用旺火烧开,放人鱼及火腿片、熟鸡肉片、冬菇块、葱丝、姜丝,用文火炖10分钟,待煮开时,鱼肉即可熟透,烹入料酒及加人所剩的盐、味精略煮,即可出锅,装盘倒上汤即成。

2.  清炖鲫鱼汤的做法(二)

    1.将鲫鱼去鳃、内脏、鳞,洗净;干香菇泡发,洗净,切丝。

    2.锅置火上,倒油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入葱末、姜末略炒,放入香菇丝,倒入适量清水,炖至汤奶白,加入盐、鸡精,撒入香菜末即可。

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