酥皮三文鱼

    三文鱼一般都是冻好出售的，颜色越深其虾青素含量越高，营养价值越高，以包装完整、在保质期内、没有解冻的为佳。以生吃为主，各种营养成分保存得比较完整。长时间高温烹饪，三文鱼中的有益脂肪就会被破坏，熟吃采取煮、蒸、煎，烹饪到三至七成熟即可。

做法

    1.将三文鱼肉切成长方形块，挤入少许柠檬汁略腌。

    2.酥皮入烤箱烤至成熟，用刀改成长方块。

    3.将三文鱼肉摆放在酥皮上，挤少许芥末，与酱油、芥末同上桌。