轻松搞定——清蒸罗非鱼

发布时间:2013-09-23 作者:ajdiu

    清蒸鱼相信大家一定不会陌生,而且制作起来也并不难。不过需要一些小技巧的哦

轻松搞定——清蒸罗非鱼

    清蒸鱼相信大家一定不会陌生,而且制作起来也并不难。不过需要一些小技巧的哦!其实在无论做什么鱼,最好在之前都进行过腌制一会这样可以去腥,还可以入味,炒前一定要先擦干水分。

轻松搞定——清蒸罗非鱼

1.  材料

    鱼非鱼一条,姜40克,小葱3棵,蒸鱼豉油适量,盐适量,料酒少许。

2.  方法

    1.把买回来的新鲜罗非鱼去鳞片后,再清洗好内脏干净,去除肚子里的黑膜。然后在鱼身划几刀(这样做的目的是方便入味道),然后往鱼的两边都撒一些盐和料酒放于一边腌15分钟左右。
    2.将配料葱姜切丝一边备用;

腌鱼

    3.等到鱼腌得差不多后,再将清水冲洗鱼干净,然后用纸拭干水份(可以防止溅油)。然后在鱼身上放上一层葱姜丝,鱼腹也放入葱姜丝撑起,最后在鱼身上也放上一层葱姜丝。
    4.蒸锅放入水,水开后放入处理好的鱼,在鱼上均匀的淋上四茶勺蒸鱼豉油,大火蒸8分钟。

蒸鱼

    5.8分钟后,将盘子里蒸出的汁倒出。这个步骤很重要,因为蒸出的汁会有腥味,热的时候吃还好,如果鱼稍微冷一点腥味就重了,所以这个步骤是清蒸鱼不腥好吃的关键一步。
    6.最后再放入四勺的蒸鱼豉油,关火焖两分钟,鱼就做好了。

成品

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