清炒白菜龙须菜

   龙须菜，通俗一些说就是我们平时看到的佛手瓜的幼嫩须，因为它的须比较长而且卷，所以很多人就称这个为龙须菜，龙须菜热量比较低，含钠也低，不过却富含很多的维生素C和钾，所以具有非常高的营养价值。一般大型的超市都有买，餐厅也有，不过大多都是以凉拌菜为主。因为我这个菜没有拍图片，所以只有一个自己清炒的图放上来给大家看看。

1.  原料

    白菜500克，龙须菜200克，水淀粉25克，料酒5克，味精2克，精盐3克，鲜汤适量，葱姜块各少许，熟鸡油15克，花生油25克。

2.  制法

    1.将白菜去帮、咔，从中间一切两半，去根后洗净，放人开水中烫透，捞出后用清水过凉，挤出水分，再顺刀成1厘米宽,10厘米长的条，菜心朝上码放在盘中间。

    2.龙须菜洗净，切成4厘米长的段，摆在白菜的两侧。

    3.炒勺置火上，注油，烧热后，放入葱姜块炝勺，妙出香味后;加入鲜汤，烧开后将葱姜块涝出不要，撇去浮沫，加人料酒、精盐、味精，将码在盘中的白菜、龙须菜轻轻推入勺内，用小火煨透后，水淀粉勺芡，琳鸡油翻勺，整齐地推入盘中即可。