白醋泡娃娃菜

    本道菜特点：口感酸脆，是一个开胃小菜。

1.  材料

    原料：娃娃菜。

    调料：生姜片、小米辣椒、精盐、白醋、野山椒、白酒少许。

2.  做法

    1. 娃娃菜洗净，从中间剖开，用盐抓透使之出水。

    2. 调浸泡汁。生姜片、小米辣椒、野山椒加水烧开，凉后加盐、白醋、白酒少许调好口味。

    3. 将娃娃菜放汁中，用保鲜膜封好，入冰箱浸泡两天。

    4. 娃娃菜改刀，上放两颗小米辣椒即可。

3.  提示

    1. 娃娃菜用盐腌是为了去其苦涩味，去水增脆。

    2. 泡菜作为开胃菜肴少吃健脾开胃，多吃毕竟含有亚硝酸盐，对人体健康不利。