炒渍菜粉

    此菜粉条滑软柔韧，酸菜咸酸脆嫩，可开胃消滞，生津止渴，刺激食欲，通利肠道，堪为家常佳肴。

1.  材料

    原料：精制软包装酸菜丝200克，马铃薯水晶粉丝100克，净青红椒丝25克。

    调料：猪油2大匙，香油1/2匙，胡椒粉（或花椒粉）1/3茶匙，精盐1茶匙，料酒、米醋各1匙，白糖1/2匙，味精1/2茶匙，葱花、姜丝、蒜片各少许。

2.  做法

    1.开袋取出酸菜丝，沥去水分（或用清水冲投一下）；粉丝用温水泡软，放入微波容器内，加入适量的开水（稍漫过粉丝即可），加盖入炉高火2分钟，然后捞出放入冷水待用。

    2.微波容器内放入猪油，搅动一下，加盖入炉高火30秒。

    3.出炉放入葱、姜、蒜，搅动一下，加盖入炉高火1分钟。

    4.出炉放入酸菜丝、精盐、料酒、白糖、米醋、胡椒粉（或花椒粉），搅拌均匀，加盖入炉高火3分钟。

    5.出炉放入预熟沥干的粉丝和青红椒丝，搅拌均匀，加盖入炉高火2分钟。然后出炉加入味精、葱花、香油调味即可。