做法与步骤

  1. 1

    菜花去根、帮,将嫩苔、嫩尖、嫩菜掰成3厘米长的段,洗净。

  2. 2

    腊肉洗净,用开水略煮一下,捞出放盘内,加葱、姜、料酒,上笼蒸熟取出,凉后切成宽3厘米、长4厘米的薄片。

  3. 3

    锅烧热,放入猪油,下入腊肉、姜末,炒出香味后,下菜花、料酒、精盐、白糖、味精、少许汤,进行翻炒。待菜花炒熟,淋入少许醋即成。