![](img/logo.gif)
干煸豆角的做法,干煸豆角怎么做好吃,干煸豆角的家常做法
发布时间:2014-01-04 22:10:54 作者:ajdiu
主料
- 250克豆角
辅料
- 适量葱末
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量香油
- 适量白糖
- 适量味精
- 适量植物油
干煸也称干炒,是把原料放入盛有少量油的锅中用大火或中火不断翻炒,使原料内部的水分编干,再加入调味料煸炒,使调味料充分渗入原料至干香的一种技法。1. 干煸豆角的
干煸也称干炒,是把原料放入盛有少量油的锅中用大火或中火不断翻炒,使原料内部的水分编干,再加入调味料煸炒,使调味料充分渗入原料至干香的一种技法。
1. 干煸豆角的做法(一)
1.将豆角择去边筋,洗净备用。
2. 锅置火上,放油烧热,放入豆角浸炸,待豆角表面变黄白时,盛出沥油。
3.原锅中底油烧热,放入豆角、料酒、酱油、白糖、盐、味精煸炒,待汤汁收干,放入葱末翻炒均匀,淋上香油即可。
2. 做法(二)
1.豆角摘洗净沥千待用;虾米泡软剁碎。
2.锅中放入油,烧热后放入豆角炸黄,取出沥干油。
3.炒锅放油加热后,放入葱、姜末、肉末、虾米末、榨菜末翻炒,最后倒入炸过的豆角干煸出香味,淋入酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
点击阅读全文