是薯片还是干锅?干锅土豆片

发布时间:2013-11-01 作者:ajdiu

    如果你是一个爱吃薯片的人想来对这一道菜肯定是不会错过了,这是自制的薯片自产版风味。

是薯片还是干锅?干锅土豆片

    如果你是一个爱吃薯片的人想来对这一道菜肯定是不会错过了,这是自制的薯片自产版风味。虽然说它并没有想象中那么“干脆”,但是香气绝对超越一切了。趁着热吃,越辣越香,越香越想吃,估计三下五除二就能吃个精光。

干锅土豆片

1.  材料

    土豆400g,葱末20g,小红辣椒15g,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,白胡椒粉2g,油适量。

2.  做法

    1.土豆去皮、洗净,切成2mm左右的厚片,如果土豆个头比较大的话,可以先把土豆纵剖开成四瓣,然后再切片。

    2.炒锅中放油烧至五成热左右,即锅上方可以感到明显热气的时候,改中小火,先把土豆片放入,炸成金黄焦脆,捞起备用。

    3.炒锅中留少许油烧至四成热,手掌放在上面能感到略有热气的时候,放入小红辣椒和葱末爆香。

    4.在葱末和干辣椒段没有变色之前,放入土豆片大火煸炒,再放入白胡椒粉,炒至土豆片稍稍有些变软。

    5.加入盐、味精翻炒均匀,最后撒上一些白胡椒粉提香之后,即可出锅。

3.  提示

    切土豆的时候,有些土豆片容易粘在刀上,尤其是薄片,可以在刀上蘸点儿水或者抹点儿油。这道菜里也可以放一些白菜,白菜有时候容易出水,尤其是家里的火如果不是很旺的话,建议可以先把白菜焯一下,再下锅会好很多。

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