莲藕萝卜汤

    胡萝卜中含有胡萝卜素溶解于油，因此，做胡萝卜时先用油煸炒一下，使之与油混合，促进胡萝卜素的分解。

1.  做法

    1.将鲜藕洗净切块，用刀拍松；胡萝卜去皮洗净，切成块；花生仁用温水泡开、去皮；冬菇用温水发好，洗净，去根后切块待用。

    2.锅内倒油烧至六成热，放入冬菇煸香，再放入胡萝卜煸炒片刻。

    3.沙锅内倒高汤，大火煮沸后放入莲藕、花生仁、冬菇、胡萝卜，小火煲1小时后放入盐、味精调味即可。