焦熘里脊条

    这道菜营养丰富，而且制作简单，不需要花费太多的时间去做。

1.  材料

    原料：猪里脊肉250克，青椒、红椒各25克，鸡蛋1个。

    调料：葱花、蒜片、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、酱油各1大匙，白醋、白糖各1/2大匙，香油1小匙，淀粉适量，植物油1000克(约耗75克)。

2.  做法

    1.青椒、红椒去蒂和籽，洗净，切成长约5厘米的小条。

    2.少许精盐、酱油、白糖、味精、水淀粉放入碗中调匀成芡汁。

    3.猪里脊肉洗净，剞上浅十字花刀，再切成5厘米长的小条。

    4.鸡蛋磕入碗中打散，加入少许精盐、味精、淀粉调匀成糊。

    5.再放入猪里脊肉条拌匀，滴入几滴植物油拌匀。

    6.锅中加油烧热，放入猪肉条炸熟，再转旺火炸酥，捞出沥油。

    7.锅中留底油烧热，先下入葱花、姜末、蒜片炝锅。

    8.再烹入料酒、白醋，放入青椒条、红椒条煸炒一下。

    9.然后放入炸好的里脊条，倒入调好的芡汁，用旺火快速翻熘均匀，淋入香油，即可出锅装盘。