宴客家常菜——可乐鸡翅的做法[有图]

可乐鸡翅的做法

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1.锅内放入清水，加进鸡翅、3片姜、半棵小葱、一匙料酒中火烧开。煮开后用勺打去浮沫，煮2-3分钟停火。
2.把鸡翅捞出放在厨房纸上拭去水分。

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3.炒锅放油，加入鸡翅小火略煎一下。
4.鸡翅两面变色，加入剩余的姜片、干辣椒、八角。

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5.调料出香味儿后，加入可乐。可乐的量要没过鸡翅。再加入酱油。
6.大火烧开，加入少量的盐。小火烧至汤汁浓稠即可关火出锅。

注意事项：
1.我用的是速冻袋装翅中，这种冷冻的鸡翅最好要焯下水，去腥。但要冷水下锅，这样可以把鸡翅内的血水焯出。如果烧开水后再放鸡翅，鸡翅一遇热，血就凝了，影响口感也影响鸡翅的颜色。
2.焯过水的鸡翅要擦干水分，不然下锅煎的时候可惨咯。
2.可乐已经有甜度了，此菜不要格外添加糖。
3.由于添加了酱油已经有咸度，而且此菜属于甜度菜，所以最后适当的少加点儿盐就可以了。也可以不加。看自己口味。
4.我做菜喜欢放个干辣椒提味儿。其实我不能吃辣，但非常喜欢，所以放了一个干辣椒，但辣椒籽筛去了一些，呵呵。不喜欢的可以省略哈。