绿豆冬瓜汤

    绿豆不易被煮烂，这里教你一个快速煮熟绿豆的小秘诀:将绿豆倒入开水锅内，水比绿豆高出1指即可。水将开时，加入适量开水，盖严锅盖，用大火煮沸10分钟，待水滚开时将浮起的绿豆捞出，再熬十几分钟，绿豆即可熟烂。

1.  做法

    1.将绿豆洗净，用温水浸泡2小时；冬瓜去皮，洗净，切成小块；生姜去皮，洗净，切成细丝；香葱洗净，切成细末，备用。

    2.先把绿豆、生姜丝放入锅内，倒入适量清水，用大火煮沸后，再改用文火煮至熟酥，放入冬瓜块用小火煮熟，加入精盐、味精调好口味，撒上香葱末，淋上香油，即可食用。